Agroturystyka jest obecnie przedmiotem dużego zainteresowania nie tylko polityki społecznej, gospodarczej i rolnej, lecz również samych rolników, dla których jest szansą zdobycia nowych źródeł dochodu. Podręcznik składa się z trzech części. Pierwsza to wprowadzenie do agroturystyki, druga jest poświęcona ekonomice i organizacji agroturystyki (w tym m.in. ekonomice i organizacji gospodarstw agroturystycznych), a w trzeciej swoistym studium przypadków - omówiono podmioty i przedsięwzięcia agroturystyczne
| Liczba stron |
258 |
| Rok wydania |
2006 |
| Miejsce wydania |
Warszawa |
| Wydanie |
I |
| Oprawa |
miękka |
Spis treści
Przedmowa
Część I. WPROWADZENIE DO AGROTURYSTYKI
Rozdział 1. Zakres agroturystyki
1. Pojęcie agroturystyki
2. Funkcje agroturystyki
3. Ekonomika agroturystyki
4. Marketing w agroturystyce
5. Organizacja agroturystyki
6. Zarządzanie agroturystyką
Rozdział 2. Gospodarcze i społeczne znaczenie agroturystyki
1. Zjawiska warunkujące rozwój agroturystyki
2. Niska dochodowość gospodarstw rolnych
3. Pozarolnicze źródła dochodów ludności rolniczej w Polsce
4. Sytuacja dochodowa ludności rolniczej w wybranych krajach europejskich a pozarolnicze źródła utrzymania
5. Urbanizacja i jej konsekwencje dla agroturystyki
6. Redystrybucja dochodu z miasta do wsi
7. Agroturystyka jako metoda zbytu produktów rolnych
Rozdział 3. Wielofunkcyjny rozwój obszarów wiejskich
1. Przemiany rolnictwa i terenów wiejskich
2. Koncepcje i definicje
3. Elementy rozwoju wielofunkcyjnego
4. Powstanie i rozwój koncepcji wielofunkcyjnego rozwoju obszarów wiejskich w Unii Europejskiej
Rozdział 4. Przestrzeń agroturystyczna
1. Definicje przestrzeni agroturystycznej
2. Waloryzacja przestrzeni agroturystycznej
3. Cechy przestrzeni agroturystycznej
4. Parki krajobrazowe i narodowe
5. Przestrzeń agroturystyczna Polski
6. Kształtowanie przestrzeni agroturystycznej
7. Przykład kształtowania przestrzeni agroturystycznej
Część II. EKONOMIKA I ORGANIZACJA AGROTURYSTYKI
Rozdział 5. Podmioty agroturystyczne
1. Rodzaje i definicje gospodarstw
2. Gospodarstwo rolne
Rozdział 6. Podstawy prawne funkcjonowania podmiotów agroturystycznych
1. Agroturystyka jako działalność gospodarcza
2. Podatki w agroturystyce
3. Inne obowiązki prawne w gospodarstwach agroturystycznych
Rozdział 7. Organizacja gospodarstw agroturystycznych
1. Gospodarstwo agroturystyczne
2. Gospodarstwo rolne a gospodarstwo agroturystyczne
3. Zależności między produkcją rolniczą a agroturystyką w gospodarstwach agroturystycznych
Rozdział 8. Ekonomika gospodarstw agroturystycznych
1. Zakres ekonomiki gospodarstw agroturystycznych
2. Definicje i kategorie kosztów
3. Analiza inwestycji
4. Przykład obliczania kosztów w gospodarstwie agroturystycznym
5. Płynność finansowa
6. Analiza punktu progowego
7. Informacyjna rola cen w agroturystyce
8. Ryzyko w agroturystyce
Rozdział 9. Kooperacja podmiotów agroturystycznych
1. Regiony agroturystyczne
2. Współpraca i integracja w agroturystyce
3. Pozycja pojedynczego gospodarstwa agroturystycznego
4. Zespół podmiotów agroturystycznych
5. Sieci agroturystyczne
6. Stowarzyszenie agroturystyczne
7. Agroturystyka w przetwórstwie spożywczym
Rozdział 10. Usługi i produkty agroturystyczne
1. Produkty, usługi, imponderabilia i atrakcje agroturystyczne
2. Klasyfikacja produktów i usług agroturystycznych
3. Popularność produktów i usług agroturystycznych
4. Produkty i usługi agrohotelarstwa
5. Produkty i usługi agrogastronomii
6. Produkty i usługi agroturystyki właściwej
7. Sprzedaż bezpośrednia
8. Produkty i usługi agrowypoczynku
9. Produkty i usługi agrosportu
10. Produkty i usługi agrorozrywki
11. Produkty i usługi agroterapii
12. Produkty i usługi związane z etnografią
Rozdział 11. Agroturyści
1. Strumień turystów i strumień przychodów
2. Kryteria segmentacji
3. Cechy demograficzne jako kryterium segmentacji
4. Cechy ekonomiczne jako kryterium segmentacji
5. Style życia jako kryterium segmentacji
Rozdział 12. Rynek produktów i usług agroturystycznych
1. Dochody ludności i ich przeznaczenie
2. Postępujące rozwarstwienie ekonomiczne ludności a agroturystyka
3. Popyt na usługi agroturystyczne
4. Metody sprzedaży produktów i usług w agroturystyce
Część III. AGROTURYSTYKA NA ŚWIECIE
Rozdział 13. Filary agroturystyki
Rozdział 14. Obsługa agroturystyki
1. Informacja turystyczna
2. Jakość w agroturystyce
3. Agroturystyka profesjonalna
4. Pamiątkarstwo
Rozdział 15. Mobilność w agroturystyce
1. Środki transportu
2. Agroturystyka weekendowa
3. Agroprzewodnik
4. Wyjazd agroturystyczny grupowy
5. Przykłady wyjazdów studyjnych
Rozdział 16. Gospodarstwa i przedsięwzięcia agroturystyczne na świecie
1. Typowe gospodarstwo rolne
2. Wielkie farmy
3. Agroturystyczne farmy dla dzieci
4. Gospodarstwa agroturystyczne hodujące dzikie zwierzęta
5. Gospodarstwa ogrodnicze, warzywnicze i sadownicze
6. Gospodarstwa wakacyjne i pobyt w gospodarstwie
7. Gospodarstwa agroturystyczne, których działalność jest oparta na produkcji serów
8. Restauracje agroturystyczne
9. Terapia w agroturystyce
10. Podsumowanie
Rozdział 17. Agroturystyczne miscellanea
1. Agroturystyka jako środek promocji produkcji
2. Produkcja napojów alkoholowych w agroturystyce
3. Hobbiton -- Łut szczęścia
4. Ruch pielgrzymkowy
5. Agriventure i agroturystyka w prowincji Manitoba
Rozdział 18. Agroturystyczna charakterystyka czterech krajów świata
1. Predyspozycje do rozwoju agroturystyki
2. Baszkiria
3. Nowa Zelandia
4. Kanada (Quebec)
5. Wielka Brytania
Zakończenie
Literatura
