Hotelarstwo. Podstawowe wiadomości

SPIS TREŚCI

Od Autorów

1. Historia hotelarstwa na świecie i w Polsce
1.1. Historia hotelarstwa na świecie
1.2. Historia hotelarstwa w Polsce

2. Podstawowe pojęcia z zakresu hotelarstwa
2.1. Co to jest hotelarstwo?
2.2. Gościnność według prawa w Polsce
2.3. Pojęcia stosowane w hotelarstwie
2.4. Klasyfikacja obiektów hotelarskich
2.5. Klasyfikacja, standaryzacja i kategoryzacja obiektów hotelarskich w Polsce w świetle prawa

3. Hotele i zakłady hotelarskie
3.1. Charakterystyka rodzajowa podstawowych obiektów bazy nocle¬gowej
3.1.1. Hotele
3.1.2. Motele
3.1.3. Pensjonaty
3.1.4. Kempingi
3.1.5. Domy wycieczkowe
3.1.6. Schroniska młodzieżowe
3.1.7. Schroniska
3.1.8. Pola biwakowe
3.2. Charakterystyka innych obiektów bazy noclegowej

4. Elita światowego hotelarstwa
4.1. Sławne hotele świata
4.1.1. „Ritz” — Paryż
4.1.2. „Badrutt’s Palace Hotel” — St. Moritz
4.1.3. „St. Regis Rome” — Rzym
4.1.4. „Metropol” — Moskwa
4.1.5. „Imperial” — Tokio
4.1.6. „Adlon Kempinski” — Berlin
4.1.7. „Sacher” — Wiedeń
4.1.8. „Burj Al Arab” — Dubaj
4.1.9. „Emirates Palace” — Abu Zabi
4.2. Sławne hotele w Polsce
4.2.1. „Bazar” w Poznaniu
4.2.2. „Europa” w Lublinie
4.2.3. „Europejski” w Warszawie
4.2.4. „Bristol” w Warszawie
4.2.5. „Grand” w Łodzi
4.2.6. „Grand” w Sopocie
4.2.7. „Monopol” we Wrocławiu
4.2.8. „Ritz” w Białymstoku
4.2.9. „Savoy” w Łodzi
4.3. Hotele dziwne, oryginalne i niesamowite

5. Wielcy ludzie hotelarstwa
5.1. Święci — patroni hotelarstwa
5.1.1. Św. Marcin z Tours
5.1.2. Św. Marta z Betanii
5.1.3. Św. Julian Szpitalnik
5.1.4. Św. Amand z Maastricht
5.1.5. Św. Marcin de Porrès
5.1.6. Św. Notburga z Ebeny
5.1.7. Św. Zyta z Lukki
5.2. Wielcy hotelarze świata
5.2.1. C. Ritz (1850 –1918)
5.2.2. C.N. Hilton (1887–1979)
5.2.3. Ch.K. Wilson (1913–2003)
5.3. Nestorzy polskiego hotelarstwa
5.3.1. S. Czetwertyński (1910 –1978)
5.3.2. L. Wellmann (1911–1995)
5.3.3. M. Benisławski (1884 –1971)

6. Usługa hotelarska
6.1. Pojęcie usługi hotelarskiej
6.2. Cechy usługi hotelarskiej
6.3. Podział usług hotelarskich
6.3.1. Charakterystyka usług podstawowych
6.3.2. Charakterystyka usług dodatkowych
6.4. Usługa hotelarska jako specyficzny rodzaj produktu turystycznego

7. Organizacje i stowarzyszenia hotelarskie
7.1. Organizacje hotelarskie na świecie
7.1.1. Międzynarodowe Zrzeszenie Hoteli i Restauracji — IH & RA
7.1.2. Europejska Federacja Agroturystyki i Turystyki Wiejskiej — EuroGites
7.1.3. Konfederacja Krajowych Stowarzyszeń Hoteli, Restauracji i Kawiarni w Unii Europejskiej — HOTREC
7.1.4. Międzynarodowa Federacja Schronisk Młodzieżowych— IYHF
7.1.5. Międzynarodowa Federacja Campingu i Caravaningu— FICC
7.2. Wybrane organizacje hotelarskie i organizacje turystyczne zwią¬zane z hotelarstwem w Polsce
7.2.1. Polskie Zrzeszenie Hoteli — PZH
7.2.2. Izba Gospodarcza Hotelarstwa Polskiego — IGHP
7.2.3. Polska Izba Hotelarstwa — PIH
7.2.4. Małopolska Izba Hotelarstwa Gremium
7.2.5. Polskie Towarzystwo Schronisk Młodzieżowych — PTSM
7.2.6. Polska Federacja Campingu i Caravaningu — PFCC
7.2.7. Polskie Towarzystwo Turystyczno-Krajoznawcze — PTTK
7.2.8. Polska Federacja Turystyki Wiejskiej „Gospodarstwa Go¬ścinne” — PFTW „GG”
7.2.9. Stowarzyszenie Konferencje i Kongresy w Polsce — SKKP

8. Struktury funkcjonalno-organizacyjne w hotelarstwie
8.1. Struktury hotelowe w literaturze przedmiotu
8.1.1. System hotelowy (hotel system, hotel group)
8.1.2. Łańcuch hotelowy (hotel chain)
8.1.3. Marka (brand)
8.1.4. Sieć hoteli (hotel’s net)
8.2. Przykłady struktur organizacyjno-funkcjonalnych w hotelarstwie
8.2.1. Typ hotelu
8.2.2. Grupa markowa
8.2.3. Łańcuch hotelowy
8.2.4. System hotelowy (grupa hotelowa)
8.2.5. Sieć hoteli

9. Rozwój hotelarstwa na świecie i w Polsce
9.1. Hotelarstwo na świecie i w Polsce w ujęciu statystycznym
9.2. Wybrane trendy w rozwoju hotelarstwa światowego
9.2.1. Unifikacja w hotelarstwie
9.2.2. Wzrost znaczenia hotelarstwa ekonomicznego
9.2.3. Hotelarstwo luksusowe i ekskluzywne
9.2.4. Oferta aktywnego wypoczynku
9.2.5. Specjalizacja w hotelarstwie
9.2.6. Hotele „trzeciego wieku”
9.2.7. Agroturystyka, turystyka farmerska, „nowoczesne” skan¬seny, „drugie” domy
9.2.8. Hotele typu SPA
9.2.9. Hotele typu boutique
9.2.10. Hotelarstwo jako działalność dodatkowa
9.2.11. Automatyzacja usług hotelarskich
9.2.12. Systemy rezerwacji miejsc noclegowych
9.2.13. Programy promocyjne i lojalnościowe
9.2.14. Outsourcing w hotelarstwie
9.2.15. Tailoring w hotelarstwie
9.2.16. Timesharing w hotelarstwie
9.2.17. System condo hotel
9.2.18. Franchising w hotelarstwie
9.2.19. Usługi gastronomiczne w hotelarstwie
9.2.20. Usługi hotelarskie w środkach transportu
9.2.21. Nietypowe hotele
9.2.22. Zintegrowane systemy zarządzania jakością
9.2.23. Racjonalne gospodarowanie energią i ochrona środowiska
9.2.24. Globalizacja i ochrona przed konkurencją (korporacje, systemy, grupy markowe)

Bibliografia